Nytänkande och kreativ Köksmästare med teamkänsla
Vi söker en drivande och erfaren köksmästare, som tillför nytänkande, kreativa idéer och en stark teamkänsla. En person med brinnande intresse för matlagning!
Vi befinner oss i en fas där vi nu sätter fokus på utvecklingen av vårt kök och restaurang. Vi ser över våra sätt att arbeta från litet till smått, hur vi arbetar tillsammans i teamet, vad vi erbjuder våra gäster för smaker och hur vi kan utveckla det. Vi vill utveckla vårt arbete med lokala leverantörer och som svanenmärkt hotell, restaurang och konferens är hållbarhet en viktig ingrediens. Vi söker en Köksmästare som tillsammans med oss vill vara med oss på vår resa för att ta vår gästupplevelse till helt nya höjder.
Du kommer att arbeta tätt tillsammans med vår Food & Beverage manager. Det är din uppgift att leda och planera det dagliga arbetet i köket med övergripande ansvar för kökspersonal och disk. Du har ansvaret för att vår mat håller god kvalitet och smak. Du har det övergripande ansvaret för menyplanering, all produktion av mat, ekonomiskt ansvar, inventering, inköp, och livsmedelshygien, samt är delaktig i den dagliga driften. Du säkrar upp att vi har ett gott samarbete mellan köket och restaurangdelen.
Vi tror att du som person är bra på att skapa förutsättningar för en öppen och trivsam arbetsmiljön. Du är ansvarstagande och har troligen fått höra av andra att de tycker att du är en god ledare. Du är duktig på att se potentialen i andra människor, låter dem vara delaktiga, tycker om att dela med dig av det du kan i köket och inspirerar till kompetenshöjning.
Du är insatt i gällande lagar och regler och efterlever dem föredömligt.
Kvalifikationer:
Du har en relevant utbildning och flera års erfarenhet som kock samt från en ledande befattning. För att vara lämplig i rollen som köksmästare har du god förståelse för köksekonomi och får gärna ha visat goda ekonomiska resultat tidigare. Du har kunskap om och kontroll över kostnader och intäkter.
Ditt arbetssätt är strukturerat och organiserat, och har lätt för att kommunicera och samarbeta med all personal. För att nå dina mål i rollen som köksmästare så tror vi att du tycker om att jobba med att motivera och inspirera ditt arbetslag i köket, så att ni tillsammans når det dagliga målet. Som person är du lugn, kunnig, driven och arbetar målinriktat samt gillar utmaningar och förändringar. Du är positiv och det smittar av sig på andra.
Du behärskar svenska och engelska i tal och skrift. Du är en flexibel, ansvarstagande, glad och lösningsorienterad. Du är kreativ och engagerad i matlagning och restaurangarbete.
Med ditt intresse och kompetens vill vi, förutom att bibehålla vår kvalitet och våra nöjda gäster, att du blir en viktig del av att utveckla och driva vårt koncept framåt. Vi ser fram emot att du blir en del i vårt gäng!
Frågor besvaras av hotelldirektör Stina Porsgaard, stina.porsgaard@stadshotellet.nu tfn. 070 - 618 47 40 samt av Food & Beverage manager Mikael And, restaurant@stadshotellet.nu,
072-699 69 34.
Vi ser fram emot din ansökan!